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Les côtes levées, terme québécois utilisé pour désigner les travers de porc, également appelées ribs pour désigner un plat des États-Unis, ou petites côtes en Belgique, sont des coupes de viande d'origine que l'on retrouve sur l'ensemble de la planète, dont l'Amérique du Nord. Ce sont habituellement des morceaux de porc ou de bœuf formés de plusieurs côtes. Ces côtes proviennent du flanc ou du dos de l'animal[1].
Les côtes levées peuvent être rôties, grillées, frites, cuites, braisées ou fumées, mais sont dans la plupart des cas, bouillies, marinées, puis grillées au barbecue ou au four. Elles sont ensuite débarrassées de la plus grande partie du gras qui les entoure avant d'être mangées[2].
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La Boucherie de la Sourderie à Montigny-le-Bretonneux (78) dans les Yvelines, vous offre un vaste choix de viandes françaises de qualité, issues de la filière Anvial.
Depuis 2014, votre artisan boucher-charcutier et traiteur met son savoir-faire au service de votre assiette, en sélectionnant et en préparant avec soin des produits d'exception pour ravir les amateurs de bonnes saveurs.
Votre boucher près de Versailles dans les Yvelines (78) est à vos côtés lors de vos réceptions (mariages, anniversaires...) en vous proposant des buffets campagnards sur mesure.
Nos viandes d'origine française proviennent de la filière Anvial.
Nous proposons chaque jour des lots et colis de viandes fraîches.
Paupiette de veau, rôti de veau à l’orange... Réservez vos produits !
Nous travaillons sur carcasse afin de vous garantir la qualité et la fraîcheur des produits.
Nos viandes de qualité supérieure, rigoureusement sélectionnées auprès de notre partenaire Anvial, offrent des saveurs authentiques et une tendreté à chaque bouchée. Du bœuf maturé aux volailles fermières, chaque pièce est découpée avec soin pour répondre à vos besoins.
Côté charcuteries artisanales près de Versailles (78), nos saucissons, terrines, rillettes et pâtés sont élaborés selon des recettes traditionnelles, afin de vous transmettre la richesse de nos terroirs.
Quant à nos plats cuisinés à Montigny-le-Bretonneux (78), préparés à partir d’ingrédients frais et de saison, ils témoignent de notre passion pour la cuisine.
Grâce à la crèmerie et à l’épicerie de votre boucherie de la Sourderie, redécouvrez les plaisirs des bons produits au goût authentique.
Votre boucherie charcuterie à Montigny-le-Bretonneux (78) vous propose quotidiennement des viandes fraîches et française issues de la filière Anvial, des charcuteries artisanales, des spécialités bouchères et des plats cuisinés pour régaler vos papilles.
Contactez la Boucherie de la Sourderie ou réservez vos produits en ligne, puis récupérez votre commande directement en boutique.
Boeuf, porc, agneau, volaille... Des viandes de première qualité vous sont proposées au sein de notre boucherie à Montigny-le-Bretonneux (78)
Composez vos repas pour de grandes occasions, avec notre assortiment de recettes uniques. Contactez votre traiteur à Montigny-le-Bretonneux (78)
Grâce à la crèmerie et à l’épicerie de votre boucherie de la Soudrerie, redécouvrez les plaisirs des bons produits au goût authentique.
